腊八节说的是什么生肖的动物

腊八节说的是鼠。这个节日源于古代祭祀活动，老鼠在农耕文化中代表丰收。腊八粥的制作过程与老鼠习性相似，谷物混合熬制。北方地区有"腊八祭鼠"习俗，人们会在粥里放坚果，象征老鼠储存粮食。北京故宫博物院保存的清代画作《腊八图》中，老鼠形象突出。农历十二月初八，老鼠开始活跃，人们通过这个节日提醒自己防范鼠害，同时感谢老鼠带来的农业灵感。

腊八节还与牛有关。牛在农耕社会中地位重要，腊八正值农闲时节，农民会喂食牛只特制饲料。江南地区有"腊八牛王诞"祭祀活动，人们用糯米团喂牛。四川农村保留着"牛角挂腊八粥"传统，祈求来年丰收。陕西一些地方在腊八这天举行"牛耕节"，展示传统农具。牛代表勤劳与力量，腊八节通过纪念牛，表达对农业劳动的尊重，也预示新一年的耕作即将开始。