水稻小麦属于什么植物

水稻和小麦属于禾本科植物，这是世界上最重要的粮食作物科。水稻生长在水中，高度可达1-2米，穗状花序结出稻谷；小麦则生长在旱地，株高约0.5-1米，穗状花序产生麦穗。这两种植物都拥有中空的茎秆、平行叶脉和须根系，果实为颖果。全球超过一半人口的主食由这两种谷物提供，中国、印度、美国等国家是主要生产国。

禾本科植物包含约700属，10000多种，水稻和小麦是其中的重要代表。这类植物适应性强，从热带到温带都能生长。水稻需要大量水分，而小麦相对耐旱。它们的种子富含淀粉、蛋白质和多种维生素，加工后成为米饭、面包等主食。禾本科植物还包括玉米、大麦、燕麦等，共同构成了人类饮食的基础，对全球粮食安全具有不可替代的作用。