氮化处理铁锅是什么意思呀

氮化处理铁锅是指在铁锅表面形成一层坚硬的氮化铁层，这层由氮和铁结合而成，厚度约0.05毫米。处理过程将铁锅放入特定温度的氨气环境中，铁与氮原子结合形成四氧化三铁和氮化铁复合层。这层表面硬度可达800HV，远高于普通铁锅的200HV，且耐腐蚀性能提升5倍以上，使用寿命延长3倍。

氮化处理让铁锅具有不粘特性，不需要频繁开锅养护。日常烹饪时，油膜更容易附着在氮化层上，形成自然不粘效果。清洗时只需清水冲洗，无需钢丝球等硬物 scrub，保护氮化层不受损。这种处理技术源于工业领域，现在应用于厨具，使铁锅兼具传统铁锅的导热性和现代不粘锅的便利性。