蔗糖是单糖二糖还是多糖

蔗糖属于二糖类碳水化合物。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键连接而成，分子式为C12H22O11。日常食用的白砂糖、红糖、冰糖都是蔗糖的不同形态。人体消化系统中的蔗糖酶能将蔗糖分解为葡萄糖和果糖，这两种单糖随后被小肠吸收进入血液。蜂蜜中也含有约30%的蔗糖，这是蜜蜂采集花蜜后经过唾液酶转化形成的。

蔗糖与淀粉、纤维素等多糖有明显区别。多糖由多个单糖分子连接而成，如淀粉由数百至数千个葡萄糖分子组成。蔗糖的甜度约为葡萄糖的2倍，果糖的1.3倍。食品工业中，蔗糖作为甜味剂广泛应用于饮料、糕点和糖果制作。1克蔗糖提供约4千卡的能量，人体每天可安全摄入蔗糖50克以下。