武夷岩茶是什么

武夷岩茶是中国福建武夷山地区特有的半发酵茶，生长在丹霞岩缝中，吸收岩石矿物质。传统工艺包括萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等5道工序，形成"岩骨花香"的独特品质。代表品种有大红袍、肉桂、水仙等，条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄明亮。武夷岩茶有"岩韵"特点，口感醇厚，回甘持久，香气高长，具有"绿叶红镶边"的显著特征。武夷岩茶制作讲究"看天做青，看青做茶"，不同山场、不同季节的茶叶风味各异。岩茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等300多种有益成分，具有提神醒脑、消食去腻、抗氧化等功效。传统冲泡使用盖碗或紫砂壶，水温需控制在95-100度之间，每泡冲泡时间约10-15秒，可冲泡6-8次仍保持香气。武夷岩茶文化深厚，2003年被列为世界自然与文化双重遗产地。