葵花籽榨油需要脱壳吗

葵花籽榨油前必须脱壳。完整葵花籽含壳率达30%，壳中含油量仅为1-2%，而仁中含油量高达45-55%。脱壳后出油率能提高15-20%，油脂品质也更好。未脱壳榨油会导致油色深、杂质多，酸值升高，储存期缩短。现代榨油厂采用振动筛、气流分选等设备，可实现98%以上的脱壳效率，榨油前葵花仁含水量需控制在8-10%，这样榨出的油清澈透明，酸价低于1.5，符合一级油标准。

葵花籽壳在榨油过程中会吸附油脂，造成浪费。每100公斤带壳籽榨油约25公斤，脱壳后同样重量籽仁可榨油40-45公斤。壳中含纤维素30-35%，榨油时会增加过滤难度，缩短滤布使用寿命。脱壳设备投资回收期约1-2年，长期看经济效益显著。未脱壳榨油时，油中磷脂含量增加3-5倍，精炼损失提高2-3个百分点，最终成品油得率下降10-15%。