青山绿水茶属于什么茶

青山绿水茶属于绿茶类，产于中国南方山区。这种茶叶采摘后立即进行高温杀青，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。制作过程中，茶叶经过揉捻、干燥等工序，形成了扁平挺直的外形。冲泡后汤色清澈明亮，带有清新的草香和淡淡的花香，口感鲜爽回甘。常见的青山绿水茶有福建的武夷岩茶、浙江的龙井茶等，这些茶叶都保持了绿茶特有的鲜爽口感。

青山绿水茶在茶叶分类中明确归为绿茶，其制作工艺决定了这一分类。绿茶是未经发酵的茶叶，保留了最多的天然抗氧化物质。茶叶中的儿茶素含量高达15-20毫克/克，远高于其他茶类。青山绿水茶的生长环境要求海拔600-1200米的山区，年均温15-20℃，年降水量1200-1500毫米。这种特定环境造就了茶叶独特的品质特征，成为绿茶中的优质代表。