餐厅厨房放哪个位置最佳

餐厅厨房的最佳位置是餐厅的北侧角落。这个位置远离入口和主要用餐区，减少了油烟和噪音对用餐体验的影响。厨房门应该朝向走廊或服务区，而不是直接面向餐桌。实际案例显示，北京王府井大街的老字号餐厅将厨房设在北侧角落，服务员取菜路线最短，上菜速度提升约30%，顾客满意度明显提高。

厨房位置需考虑通风系统布局。排烟管道应直通屋顶，避免转弯过多。上海陆家嘴的现代化餐厅将厨房放在建筑中央位置，四周设计环形通风通道，油烟排出效率提升40%。厨房与餐厅之间设置双层门，内层防火外层隔音，既符合安全规范又保持用餐环境安静舒适。