过桥米线在哪个省份

过桥米线源自云南省，这道美食诞生于昆明地区。云南多山多水，气候湿润，当地人发明了这种热腾腾的米线来驱寒暖身。传统做法是将滚烫的高汤倒入装有生肉片、蔬菜和米线的碗中，食材瞬间被烫熟。云南的过桥米店遍布全省，昆明、大理、丽江等地的米线各有特色，但都保留了汤鲜味美的特点。云南人早餐常吃米线，外地游客到云南必尝当地米线，这道美食已成为云南饮食文化的代表。

云南省地理环境多样，造就了丰富的地方美食。过桥米线在云南各地有不同的烹饪方法，有的加入当地特有的菌类，有的使用独特的香料。云南人吃米线讲究食材新鲜，汤底多用鸡、鸭或猪骨熬制数小时。米线本身由当地大米制成，口感滑爽有弹性。云南的少数民族也有自己的米线吃法，如傣族的柠檬米线、白族的砂锅米线等，展现了云南多元的饮食文化。