一斤江米能出多少米酒

一斤江米能产出约8两至1斤2两的米酒，具体出酒量取决于发酵时间和温度控制。家庭制作时，保持30-35度环境发酵7天，可获得接近1斤的米酒；延长至10天可提高至1斤2两。使用密封容器能减少酒精挥发，增加出酒量。不同地区的传统工艺也会影响最终产量，南方潮湿地区往往出酒更多。

江米与水的比例直接影响米酒产量，1斤江米配1斤2两水最为理想。水太少会导致发酵不充分，水太多则稀释酒精度。市场上购买的酒曲质量也很关键，优质酒曲能让一斤江米多产出2-3两米酒。容器材质也有讲究，陶瓷容器比玻璃容器保温效果好，能提高3-5%的出酒率。