湛江特产虾干需要冷藏吗还是冷冻

湛江特产虾干保存方式取决于购买后的状态。新鲜制作的虾干含水量低，常温下可保存7天左右。真空包装的虾干能存放30天以上。开封后的虾干建议冷藏，温度控制在4-8摄氏度，可延长保质期至15天。夏季高温环境，虾干容易受潮变质，最好放入冰箱冷藏。虾干出现发黏、变色或异味时，说明已经变质，不能再食用。

冷冻保存虾干是最稳妥的方法。零下18摄氏度的冷冻环境能让虾干保持6个月不变质。冷冻前将虾干分装成小份，避免反复解冻影响品质。冷冻虾干食用前需提前取出，在室温下自然解冻，这样能保持虾干的口感和风味。虾干冷冻后可能会有轻微硬化现象，不影响食用安全，烹饪前稍微回温即可恢复松软状态。