东山岛的海鲜是哪个海域的

东山岛海鲜主要来自台湾海峡南部海域，这片海域水质清澈，富含多种矿物质和浮游生物。东山岛周围海域有3个主要渔场，分别位于岛东、岛南和岛西北方向，水深在20至50米之间。这些海域受闽浙沿岸流和南海暖流交汇影响，形成独特海洋生态系统，盛产石斑鱼、带鱼、鱿鱼等20多种经济鱼类。

东山岛海域属于亚热带海洋性气候，水温适宜，全年平均温度22摄氏度左右。海底地形多样，有礁石区、沙质海底和海草床，为海洋生物提供理想栖息环境。这片海域潮流畅通，含氧量高，养殖的海鲜包括鲍鱼、龙虾、海参等，生长周期比一般海域缩短15-20天，肉质更加鲜嫩紧实。