脆皮鱼是什么鱼种

脆皮鱼是淡水鱼中的高蛋白食材，肉质细嫩，烹饪后外皮酥脆。这种鱼体态修长，鳞片较小，常见于江河湖泊。脆皮鱼适合清蒸、红烧或油炸，鱼肉味道鲜美，刺少肉多，老少皆宜。市场售价约20-30元一斤，是家庭餐桌上的常客。烹饪时只需简单调味，就能保留原汁原味。

脆皮鱼生长周期短，养殖成本低，亩产可达1000斤以上。这种鱼适应性强，对水质要求不高，在我国南方地区广泛养殖。脆皮鱼富含Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。餐厅里的脆皮鱼菜品售价在60-80元之间，深受食客喜爱。其鱼头、鱼骨、鱼尾均可入菜，几乎无浪费部分，经济效益高。