倭瓜和佛手瓜是一个东西吗

倭瓜和佛手瓜不是同一种蔬菜。倭瓜是葫芦科南瓜属植物，学名叫Cucurbita moschata，果实较大，表皮多为橙黄色或绿色，肉质厚实，味道甘甜。佛手瓜是葫芦科佛手瓜属植物，学名叫Sechium edule，形状像手掌，表皮绿色，口感清脆，水分充足。倭瓜常见于秋季，可做汤、炒菜或蒸食；佛手瓜多在夏季上市，适合凉拌或清炒。

两种蔬菜的营养成分也有明显区别。倭瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和钾元素，每100克含有约26大卡热量。佛手瓜则含有较多膳食纤维和叶酸，热量较低，每100克仅约18大卡。倭瓜的种子可炒食，佛手瓜的嫩茎叶也能当蔬菜食用。这两种蔬菜在植物分类、外观特征、食用方法和营养价值上都有显著差异。