臭桂鱼跟鲈鱼是一个品种吗

臭桂鱼和鲈鱼不是同一个品种。臭桂鱼实际是鳜鱼的一种，学名翘嘴鳜，主要分布在中国长江流域及以南地区。这种鱼体型侧扁，口大下颌突出，体色呈黄褐色带不规则黑斑。鲈鱼则指海鲈鱼或花鲈，体形较长，嘴尖，体表有银白色光泽，常见于沿海及河口区域。两种鱼在体型、外观和分布区域上有明显区别。

臭桂鱼肉质细嫩少刺，适合清蒸或红烧，烹饪时常加入臭豆腐调味。鲈鱼肉质紧实，味道鲜美，适合清蒸、红烧或煮汤。市场上价格也有差异，鳜鱼价格普遍高于鲈鱼。从营养价值看，鳜鱼富含优质蛋白和多种微量元素，鲈鱼则含有丰富的DHA和EPA，对大脑发育有益。