绿皮的南瓜是什么

绿皮南瓜是葫芦科南瓜属植物的果实，表皮呈绿色，形状多样有圆形、长筒形等。这种南瓜果肉呈黄色，口感细腻，适合炖煮、蒸制或制作甜点。绿皮南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和钾元素，每100克果肉含约2克蛋白质，热量适中。常见品种有蜜本南瓜、东升南瓜等，在中国南方地区广泛种植，成熟期约需90-120天。

绿皮南瓜在烹饪中有多种用途，可制作南瓜粥、南瓜饼或南瓜汤。南瓜籽含有丰富的镁和锌，可作为健康零食食用。南瓜花也可食用，口感清脆。绿皮南瓜的藤蔓和叶子可作为蔬菜食用，全株利用率高。南瓜皮含有丰富的膳食纤维，洗净后连皮烹饪可增加营养价值。这种南瓜耐储存，常温下可放置2-3个月，是秋冬季节的重要食材。