过桥米线上面漂的绿色是什么

过桥米线上面的绿色是切碎的葱花或香菜。这些绿色调料不仅增添色彩，还带来清新香气。厨师会在米线出锅前撒上葱花，或直接添加香菜段。葱花的绿色来自叶绿素，香菜则含芳香油。这两种调料都富含维生素，特别是维生素C和K。葱花辛辣，香菜独特，两者都能提升汤的层次感。顾客可根据喜好选择添加量，让每碗米线都有个人特色。

绿色还来自蒜苗或韭菜花。蒜苗有葱蒜香气，韭菜花带微辣。这些食材都经过精细处理，确保大小均匀。米线店常备多种绿色配料，满足不同口味需求。绿色调料让米线看起来更有食欲，也能平衡汤的油腻感。食材新鲜度很重要，当天采购当天使用，保证口感和营养。绿色点缀让一碗普通的米线变得精致诱人。