红豆一般什么时候成熟

红豆在夏季成熟，具体时间因种植地区不同而有所差异。中国南方地区红豆多在6-7月成熟，北方地区则延迟到8-9月。红豆成熟时，豆荚由绿色变为黄褐色，豆粒饱满，质地坚硬。农民会在豆荚完全干燥后进行采收，确保豆粒品质。采收后需要晾晒3-5天，使豆粒含水量降至安全水平，便于储存。

红豆的生长周期约为90-120天，从播种到成熟需要充足阳光和温暖气候。红豆开花后约30-40天豆荚开始形成，再经过20-30天豆粒逐渐饱满。红豆对水分需求较高，尤其在开花结荚期，但成熟期需要干燥环境防止豆粒霉变。优质红豆豆粒大小均匀，色泽鲜红，表面光滑无斑点。