生菜和白菜是同一品种吗

生菜和白菜不是同一品种。生菜属于菊科莴苣属，叶片多呈圆形或长椭圆形，质地脆嫩，常见品种有罗马生菜、球生菜等。白菜则属于十字花科芸薹属，叶片多呈椭圆形或卵形，质地较硬，常见品种有大白菜、小白菜等。两者在植物分类学上差异明显，生长习性和营养成分也有区别。

生菜适合生食，富含维生素K和叶酸；白菜更适合熟食，含有更多膳食纤维和维生素C。生菜叶片多汁，口感清爽；白菜叶片厚实，味道甘甜。市场上，生菜价格普遍高于白菜，这反映了它们的种植难度和市场需求差异。两者在烹饪中的应用场景也各不相同，生菜常用于沙拉，白菜则多用于炒菜或炖汤。