行政主厨是什么等级的人员

行政主厨是餐饮团队中的高级管理职位，负责整个厨房的运营管理。这个职位需要具备10年以上的烹饪经验，精通多种菜系，能够制定菜单、控制成本并培训厨师团队。行政主厨需要管理20-50人的厨房 staff，确保食品安全与卫生标准，协调前厅与后厨的工作。大型酒店或连锁餐饮集团的行政主厨年薪可达30-60万元，地位仅次于餐饮总监。

行政主厨在厨房中拥有最高决策权，负责创新菜品和烹饪技术。这个职位需要掌握食材采购、库存管理和成本控制的全面知识。行政主厨每年要开发4-6个季节性菜单，参与餐饮营销活动，处理客户投诉。高级餐厅的行政主厨还需具备营养学知识，设计健康餐饮方案。这个职位要求厨师有良好的沟通能力和领导才能，能够应对高峰期厨房的高压工作环境。