花生米有霉味可以榨油吗

花生米出现霉味绝对不能榨油。霉变花生含有黄曲霉素，这种毒素耐高温，普通榨油工艺无法完全去除。发霉花生即使外观只有轻微变化，内部已产生有害物质，榨出的油会污染整个批次。食品监管部门明确禁止使用霉变原料榨油，食用后会对肝脏造成严重损害，长期摄入可致癌。正规油厂对原料有严格筛选，发霉花生会被直接废弃处理。

霉变花生榨油存在食品安全风险。黄曲霉素在200℃以上才开始分解，而家庭榨油温度远达不到这个标准。霉变花生产生的毒素会转移到食用油中，肉眼无法辨别。国内外多起食品安全事件都与食用霉变花生油有关。选择食用油时，应检查原料是否新鲜，避免购买来源不明的产品。食品安全无小事，发霉花生必须妥善处理，绝不能用于榨油。