大蒜能剥皮放密封罐保存吗

大蒜剥皮后放入密封罐保存是可行的方法。新鲜剥皮的大蒜放入玻璃罐中，加入适量食用油覆盖，可延长保存时间2-3周。这种方法能防止大蒜变干变绿，保持其风味和质地。记得将罐子存放在阴凉避光处，每天检查一次确保大蒜完全浸没在油中，避免接触空气氧化变质。

另一种保存方式是将剥皮大蒜冷冻处理。将剥好的蒜瓣平铺在烤盘上冷冻2小时后，转移到密封袋或容器中冷冻保存。这种方法能让大蒜保存6个月以上，使用时直接取出所需量，无需解冻。冷冻大蒜质地会变软，更适合烹饪而非生食，但营养价值基本不受影响。