毛芋和芋艿是同一个东西吗

毛芋和芋艿确实是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。芋艿是正式名称，毛芋则是民间俗称。这种植物学名为Colocasia esculenta，属于天南星科多年生草本植物。芋头表面有毛茸茸的根须，这也是"毛芋"名称的由来。市场上常见的芋头有红皮、白皮等不同品种，但本质都是同一种植物的不同变种。

芋艿含有丰富的淀粉、蛋白质和多种微量元素，营养价值很高。烹饪方式多样，可蒸、煮、炒或制成甜品。芋艿的口感细腻绵软，带有独特的香气，是许多地方特色美食的主要原料，如上海红烧芋艿、广东芋头扣肉等。这种植物适应性强，在中国南方广泛种植，已有2000多年栽培历史。