清明节的代表性美食是什么

清明节的代表性美食是青团，这种用艾草汁和糯米粉制成的绿色糕点，口感软糯，带有独特的植物清香。江南地区人们会将豆沙、芝麻或咸菜肉末包入青团中，蒸制后食用。青团寓意着春天的到来，也是祭祀祖先时的传统供品。制作青团需要将新鲜艾草捣碎取汁，与糯米粉反复揉搓至均匀，包馅后蒸约15分钟，冷却后表面会呈现诱人的翠绿色泽。

另一道清明节特色美食是馓子，一种油炸的面食，金黄酥脆，形状如细密的网状。北方地区常用面粉加水和少许盐揉成面团，拉成细条后盘成螺旋状，热油中炸至金黄。馓子便于保存，适合作为祭祀食品和春游干粮。制作馓子需要掌握油温，一般在160度左右，炸制时间约3分钟，成品可存放1-2周不变质。清明节吃馓子象征着驱除霉运，迎接新的一年。