抽真空辣椒冷藏可以保存多久呢

抽真空辣椒冷藏能保存3到4周。真空包装排除氧气，减缓细菌生长。辣椒细胞结构完整，保持脆嫩口感。冷藏温度控制在4°C左右，抑制酶活性。辣椒表面无损伤，保存时间更长。真空包装防止水分流失，辣椒不会脱水变蔫。新鲜辣椒采摘后立即处理，保存效果最佳。

辣椒品种影响保存时间。细长辣椒比厚肉辣椒保存更久。辣椒成熟度决定保质期，青辣椒比红辣椒耐储存。真空包装材料质量好，保存时间延长。辣椒清洗后必须完全干燥再包装，避免滋生霉菌。真空包装辣椒取出后应尽快食用，不宜再次冷藏保存。