云雾茶是属于什么茶

云雾茶属于绿茶类，产自中国江西庐山等高山地区。这种茶因生长在云雾缭绕的环境中而得名，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。云雾茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，带有独特的兰花香气。庐山云雾茶已有1000多年历史，是中国十大名茶之一，每年产量约500吨。

云雾茶属于未发酵茶，保留了茶叶中丰富的茶多酚和氨基酸。这种茶叶生长在海拔800米以上的高山，日夜温差大，茶叶生长周期长，内含物质积累丰富。云雾茶的制作讲究火候控制，杀青温度控制在200-220摄氏度之间，揉捻时间约15-20分钟。成品茶具有"香高、味浓、色绿、形美"四大特点，每斤干茶需要约4-5万个嫩芽制成，采摘时间每年只在清明前后20天左右。