烤箱单独下火烤什么

烤箱单独下火适合烤制需要底部焦脆、顶部湿润的食品。披萨底部能获得理想脆度，蛋挞皮烤得金黄酥脆，小饼干底部不会过熟，肉串底部烤得焦香，烤红薯外皮焦脆内里软糯，烤面包片底部焦黄，烤蔬菜如茄子、土豆底部焦香，烤鱼皮脆肉嫩，烤鸡翅皮脆多汁，烤虾壳脆肉嫩。这些食品利用下火直接加热底部，形成理想口感。

单独下火还能烤制需要均匀加热的食品。烤蛋糕底部熟透而顶部不上色，烤曲奇底部金黄，烤蛋挞馅料凝固而酥皮酥脆，烤吐司底部焦脆，烤布丁底部凝固，烤苹果片底部焦香，烤土豆条底部酥脆，烤肉排底部焦香，烤蘑菇底部香脆，烤茄子底部焦香。这些食品通过下火直接接触烤盘，热量传导更直接，底部更容易达到理想熟度和口感。