自助餐的原则是什么

自助餐的核心原则是提供多样选择与自由搭配。餐厅会摆放冷热菜品约20-50种，涵盖海鲜、肉类、素食和甜点。客人可根据个人喜好取用，不必受固定菜单限制。自助餐的摆盘讲究视觉美感，食物按热度分区摆放，确保食材新鲜。服务员会及时补充空盘，保持台面整洁。这种模式让食客一次体验多种风味，满足不同口味需求。

自助餐的另一重要原则是成本控制与价值平衡。餐厅通过计算每位客人平均消耗量来定价，一般成本约为售价的3-5成。食材选择上多用易保存、可批量制作的菜品，减少人工成本。客人取餐时应遵循少量多次原则，避免浪费。自助餐的餐具设计也经过考量，大盘子鼓励多取，小叉子控制分量。这种设计既保证餐厅盈利，又让客人感到物有所值。