烤盘的材质是什么

烤盘主要材质有不锈钢、碳钢、铸铁、陶瓷和铝。不锈钢烤盘耐用易清洁，适合高温烹饪。碳钢烤盘导热快，需要 preseason 处理。铸铁烤盘保温性能佳，适合长时间烘烤。陶瓷烤盘美观，但易碎。铝制烤盘轻便，导热均匀，表面常有不粘涂层。家用烤盘厚度在0.5-2毫米之间，太薄易变形，太厚笨重。

烤盘选择需考虑烹饪需求。烘焙蛋糕推荐不粘铝盘，烤肉类适合铸铁盘，制作披萨用陶瓷盘效果佳。现代烤盘常有复合材质，如不锈钢底层加陶瓷涂层。专业厨房常用三层结构烤盘，中间层为铝材导热，外层不锈钢保护。家庭使用建议选1毫米厚度以上烤盘，使用寿命可达5-10年。