北京3月适合种什么蔬菜

北京3月气温回升，适合种植耐寒蔬菜。菠菜、生菜、小白菜、油菜、萝卜、胡萝卜、豌豆、茼蒿、香菜和韭菜都能在这个时节生长。这些蔬菜种子可以直接播种在土壤中，不需要提前育苗。3月北京平均气温在5-15摄氏度之间，非常适合这些蔬菜的生长。种植时选择阳光充足、排水良好的地块，保持土壤湿润但不积水，这些蔬菜在一个月左右就能收获。

3月也是种植早春蔬菜的好时机。西葫芦、黄瓜、番茄、茄子、辣椒等可以在室内或温室育苗，待气温稳定后再移栽到大田。北京3月昼夜温差大，有利于蔬菜积累养分和糖分。种植时注意覆盖地膜提高地温，夜间使用小拱棚保温。这些早春蔬菜在4-5月就能陆续上市，供应市场新鲜蔬菜。北京郊区农民每年这个时候都会大量种植这些蔬菜，满足城市居民需求。