蜂蜜的保质期应该是多久

蜂蜜的保质期非常长，纯天然蜂蜜可以保存数十年甚至更久。考古学家曾发现3000多年前的蜂蜜仍然可食用。蜂蜜的低水分含量和酸性环境抑制了细菌生长。优质蜂蜜含水量低于18%，pH值在3到4之间。蜂蜜中的葡萄糖氧化酶会产生少量过氧化氢，这是一种天然防腐剂。购买后应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

蜂蜜的保质期还取决于加工方式。经过巴氏杀菌的蜂蜜保质期约为2年，而未经处理的纯天然蜂蜜几乎不会变质。蜂蜜结晶是自然现象，不影响品质。将结晶蜂蜜放入40°C温水中可恢复液态。蜂蜜不应存放在冰箱中，低温会加速结晶过程。密封良好的蜂蜜可以无限期保存，只要水分不被污染。许多国家的蜂蜜生产商在标签上标注"最佳食用期限"而非"保质期"，反映其卓越的稳定性。