金陵丸子是哪个地方的

金陵丸子是江苏南京的传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜选用猪肉制作，外层裹上淀粉后油炸定型，再配以高汤慢炖。南京的百年老店如马祥兴、江苏酒家都保留着这道经典菜肴。金陵丸子口感软糯，汤汁浓郁，当地人常在节庆或宴席上品尝。南京的秦淮河畔、夫子庙周边的餐馆都能找到正宗做法。

金陵丸子在南京已有数百年历史，最早可追溯至明朝。制作时讲究"三炖三炸"工艺，丸子大小适中，直径约3厘米。南京人讲究食材新鲜，选用前腿肉制作，确保肉质细嫩。这道菜寓意团圆美满，是南京人过年必备菜品。南京本地厨师会加入少量黄酒提香，使丸子更具地方特色。