香菜种多少天才能吃

香菜从播种到收获大约需要30-45天。春季种植时，气温适宜，生长周期较短，约30天即可采收。夏季高温会延长生长时间，可能需要45天。播种后保持土壤湿润，每天浇水1-2次。当植株长到15-20厘米高时，就可以采摘嫩叶食用了。收获时从外向内采摘，留下内部嫩叶继续生长，这样可以连续采收2-3次。

香菜生长速度受温度影响明显。15-20℃环境下，种子发芽只需7-10天。25℃以上生长变慢，30℃以上几乎停止生长。室内种植可用保温杯催芽，3天就能出芽。秋季种植的香菜品质最佳，叶片肥厚，香气浓郁。家庭种植建议每2周播种一次，保证全年不断供应新鲜香菜。收割时留根5厘米，能促进二次生长。