20斤杨梅酒放多少杨梅

酿造20斤杨梅酒，需要使用约8斤新鲜杨梅。杨梅与白酒的比例保持在1:2.5左右效果最佳。选择成熟度适中的杨梅，洗净后晾干水分，放入无油无水的玻璃容器中。倒入50度以上的白酒，确保液体完全没过杨梅。密封容器放置阴凉处，3个月后即可饮用。杨梅酒的甜度可根据个人喜好调整，可在发酵初期加入适量冰糖。

20斤杨梅酒的制作过程中，杨梅的选择至关重要。优质杨梅应果肉饱满、色泽鲜亮，避免使用有损伤或变质的果实。容器大小要合适，留出约1/5的空间便于气体释放。白酒选用清香型或米香型更为合适，不会掩盖杨梅的果香。整个酿造过程需要避免阳光直射和温度波动，定期检查容器密封情况，防止空气进入影响发酵质量。