燕窝是适合冷藏还是冷冻呢

燕窝适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。新鲜采摘的燕窝含有约75%的水分，冷藏能保持其湿润度和营养成分。燕窝中的蛋白质在低温环境下不易变质，胶原蛋白结构也能保持稳定。冷藏燕窝可保存7天左右，适合短期内食用。燕窝罐头开封后必须冷藏，否则3天内就会失去原有的弹性和光泽。

冷冻保存适合长期存放燕窝，温度需保持在零下18摄氏度以下。冷冻能延长燕窝保质期至6个月，但解冻后口感会略微变差。燕窝冷冻前需分成小份，避免反复解冻影响品质。燕窝冻干制品可在室温下保存12个月，但冲泡前需要充分浸泡。冷冻燕窝最好用密封袋包裹，防止冰晶破坏其纤维结构。