蜂蜜放在冰箱里多久结晶了

蜂蜜放入冰箱后，结晶速度受温度影响明显。冷藏温度约4°C时，大多数蜂蜜在3-7天内开始结晶。结晶速度还与蜂蜜含水量有关，含水量18%的蜂蜜比含水量20%的蜂蜜结晶快2-3天。不同花源的蜂蜜结晶时间也有差异，槐蜜结晶较慢，而油菜蜜结晶较快。蜂蜜结晶是自然现象，不影响品质，只是葡萄糖从溶液中析出形成固体。

蜂蜜结晶程度随时间增加而提高。1周后蜂蜜表面会出现细小晶体，2周后整体变稠，3周后完全变成固态。结晶过程中，蜂蜜体积缩小约5%，颜色略微变浅。若需恢复液态，可将蜂蜜容器放入40°C温水中浸泡30分钟。结晶后的蜂蜜质地更细腻，涂抹面包时更容易均匀分布。