四川正宗腊八饭的家庭做法

四川正宗腊八饭选用糯米、红豆、花生、莲子、桂圆和红枣等食材，提前一晚浸泡。第二天将糯米蒸至半熟，其他食材煮至软烂，全部混合后加冰糖继续蒸煮30分钟。这道腊八饭口感软糯香甜，色彩丰富，是四川地区冬季温暖的传统美食。

腊八饭的制作讲究食材比例，糯米占总量40%，其他干货各占10%。四川家庭还会加入少量枸杞和葡萄干增添风味。蒸制时需在锅底垫上纱布防止粘锅，大火蒸20分钟后转小火慢炖。成品可冷藏保存3天，加热后风味更佳，是冬日里暖心暖胃的理想选择。