卤菜地摊生意怎么样赚钱

卤菜地摊赚钱靠的是高周转和精准定价。早晨6点到10点是黄金时段，上班族买早餐带走。卤制好的鸡爪、鸭脖每斤成本15元，售价25元，利润接近10元。一锅卤水能连续使用3天，每天卤制3次，每次可出20斤卤菜。周末生意更好，一天能卖出150斤左右，毛利可达1500元。关键是选在人流量大的小区门口或写字楼附近，每天固定时间出摊，培养固定客源。

卤菜地摊要控制成本才能多赚钱。提前一天采购食材，批发市场比菜市场便宜3-5元。自制卤料比买成品料包节省1/3成本。用保温桶装卤菜，冬天能保温4小时，夏天加冰块可保鲜6小时。准备微信收款码，减少找零麻烦。每天记录销售数据，发现鸭翅比鸭脖好卖，就多备鸭翅。每月纯利润能达到8000-10000元，比普通上班族收入高不少。