冷冻鲅鱼保质期是多长时间

冷冻鲅鱼的保质期取决于储存条件。家用冰箱冷冻室(-18°C)下，整条鲅鱼可保存6-8个月，切块保存4-6个月。真空包装的鲅鱼能延长保质期至10个月。频繁解冻会大大缩短保存时间，导致鱼肉质地变差、风味流失。超市购买的冷冻鲅鱼包装上明确标注最佳食用期限，一般不超过12个月。

新鲜度决定冷冻鲅鱼的实际保存时间。捕捞后立即冷冻的鲅鱼比冷冻前已存放多日的保存更久。温度波动是影响保质期的关键因素，冰箱门附近的鲅鱼比深处保存时间短2-3个月。冷冻超过1年的鲅鱼虽然仍可食用，但肉质会变得干柴，味道寡淡，营养价值降低。