绿色长长的是什么蔬菜

绿色长长的是丝瓜，这种蔬菜表皮光滑，长度可达30-40厘米，直径约3-5厘米。丝瓜肉质细嫩，烹饪后口感清爽，常见于夏季餐桌上。丝瓜炒鸡蛋、丝瓜汤都是家常菜，丝瓜络晒干后还可做厨房清洁工具。丝瓜营养丰富，含维生素C、膳食纤维和矿物质，热量低，适合减肥人群食用。

另一种绿色长长蔬菜是西葫芦，形状似纺锤，长度15-25厘米，表皮有细小绒毛。西葫芦可切片、切丝或整块烹饪，清炒、做馅料都很合适。西葫芦含水分多，热量低，富含钾元素和维生素A，有助于维持皮肤健康。西葫芦面包、西葫芦饼是创意吃法，西葫芦花也可食用，口感鲜嫩。