东南第一佳味的菜系是什么

东南第一佳味当属福建菜系。闽菜以海鲜为主要食材，烹饪技法多样，突出食材原味。福州鱼丸、厦门沙茶面、泉州面线糊都是经典代表。闽菜讲究汤品，如佛跳墙融合多种食材，香气四溢。菜式注重刀工，如荔枝肉形似荔枝，酸甜可口。闽菜还善用红糟调味，赋予独特风味。闽菜在保留传统的同时不断创新，成为中国八大菜系之一。

福建菜系注重养生理念，食材搭配讲究营养均衡。闽菜中的药膳如当归黄芪炖鸡汤，既美味又滋补。闽南地区的土笋冻虽外观奇特，却是清爽开胃的佳肴。闽菜烹饪温度控制精准，如佛跳墙需文火慢炖8小时。闽菜还善用当地特产，如武夷山岩茶入菜增添香气。闽菜宴席讲究"一汤十菜"，体现丰富层次。闽菜影响广泛，台湾、东南亚等地都能看到其身影。