玉米黑蛋是什么样的

玉米黑蛋是玉米穗上出现的黑色或深紫色颗粒，大小与普通玉米粒相仿，质地坚硬。这些异常颗粒由真菌感染形成，常见于潮湿环境收获的玉米中。玉米黑蛋内部含有多种霉菌毒素，对人畜健康构成威胁。农民发现玉米黑蛋会立即剔除，避免混入正常玉米中。食品加工企业也会通过严格筛选程序排除这些不合格颗粒。

玉米黑蛋的外观特征明显，颜色深黑，表面常有霉斑。这些颗粒在玉米堆中形成鲜明对比，容易识别。玉米黑蛋的存在表明玉米储存条件不佳，湿度过高导致真菌繁殖。玉米黑蛋不仅影响玉米品质，还会降低玉米的商业价值。优质玉米应完全不含此类黑蛋，确保食品安全和产品品质。