水烧100度以上还能加热吗

水确实能加热到100摄氏度以上。标准大气压下，水的沸点是100摄氏度，但压力变化会改变这一温度。高压锅内部压力增大，水的沸点可达到120摄氏度左右。高山地区气压低，水的沸点会降至90摄氏度以下。科学实验中，特制容器内的水在真空环境下可被加热到远超100摄氏度而不沸腾，这种现象称为"过热"。工业生产中，锅炉内的水在密闭系统中可被加热到数百摄氏度，用于发电或供暖。

水的超高温加热需要特殊条件。核反应堆中的冷却水可达300摄氏度以上，通过加压防止沸腾。航天器散热系统利用液体在极端温度下的相变特性。地热发电站利用地下2000摄氏度以上的水热资源。冶金工业中，水作为冷却剂可瞬间接触上千摄氏度金属表面，迅速汽化带走热量。这些应用展示了水在超越常规沸点条件下的独特物理特性与实用价值。