零添加盐靠谱吗

零添加盐确实存在，市面上有不少产品明确标注不含抗结剂、碘等添加剂。这类盐保留了更多天然矿物质，如喜马拉雅粉盐含有84种微量元素，法国灰盐蕴含天然水分。消费者购买时需注意查看配料表，真零添加产品成分表应只有"食盐"二字。这类盐适合追求纯净饮食的人群，但价格往往比普通盐高出30%至50%。

零添加盐的保存条件更为严格。普通盐添加的抗结剂能防止结块，而零添加盐受潮后容易形成硬块。海盐、岩盐等零添加产品需存放在密封容器中，放置于干燥环境。消费者购买后最好在6个月内用完，以保证口感和品质。烹饪时，这类盐溶解速度较慢，更适合在菜肴出锅前撒在表面，能更好地保留其独特风味。