牛奶奶油属于哪类奶油

牛奶奶油属于乳脂类奶油，由牛奶中的脂肪分离制作而成。这类奶油脂肪含量一般在30%到40%之间，根据脂肪含量不同分为稀奶油、浓奶油和重奶油三种。稀奶油适合做咖啡伴侣，浓奶油适合做蛋糕装饰，重奶油则适合制作冰淇淋和浓汤。超市常见的品牌有铁塔、总统等，保质期通常为7天到30天不等，需要冷藏保存。

牛奶奶油在烘焙和烹饪中有广泛应用。它可以打发后制作蛋糕、慕斯和提拉米苏，也可以直接加入意面、土豆泥等菜肴中增加风味。牛奶奶油含有维生素A、D和E等脂溶性维生素，但热量较高，每100克约含330千卡热量。法国料理常用牛奶奶油制作酱汁，亚洲料理则多用于咖喱和汤品中提升口感。