黄酒半干型什么意思

黄酒半干型是指含糖量在4-10克/升之间的黄酒类型。这类黄酒保留了部分糖分，口感介于干型和甜型之间，既有黄酒的醇厚，又带有一丝甜润。浙江绍兴的加饭酒就是典型的半干型黄酒，它采用传统工艺酿造，经过长时间发酵，糖分恰到好处。江苏的封缸酒也属于半干型，它的特点是色泽橙黄，香气浓郁，入口微甜但不腻人。

半干型黄酒的酿造工艺独特，需要在发酵过程中控制糖分转化。福建的沉缸酒采用三次加曲法，使糖分保留适中。山东即墨老酒则用黍米为原料，经过多道工序制成，其半干型特点明显。这类黄酒适合搭配海鲜、红烧肉等菜肴，能提升食物风味。半干型黄酒还适合温热饮用，温度在40-50摄氏度时，香气和口感达到最佳平衡。