小黄豆是什么民族

小黄豆是汉族的传统食材，已有2000多年种植历史。中国东北、华北、长江流域广泛种植，黑龙江、吉林、辽宁产量占全国40%。黄豆制品如豆腐、豆浆、酱油、豆芽、豆干、豆皮、腐竹、豆豉、豆酱、豆粉等，成为汉族日常饮食重要组成部分。黄豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是汉族人获取植物蛋白的主要来源之一。

黄豆在不同民族饮食文化中也有独特地位。朝鲜族制作黄豆酱、黄豆芽汤；藏族食用炒黄豆、糌粑混合黄豆；维吾尔族用黄豆制作甜点；蒙古族将黄豆加入奶茶；苗族制作酸汤黄豆；壮族用黄豆酿制酱油；彝族制作黄豆酸菜；白族制作凉拌黄豆；纳西族用黄豆制作豆腐宴；傣族将黄豆加入各种菜肴，展现黄豆在中国多民族饮食文化中的广泛影响。