马卡龙饼干需要冷藏吗

马卡龙饼干需要冷藏保存。新鲜制作的马卡龙含有蛋白质和糖分，室温下容易受潮变软。冷藏能延长保质期3-5天，保持酥脆口感。将马卡龙放入密封容器，再放进冰箱冷藏室。取出后需静置15分钟回温，恢复最佳风味。高温季节更要注意冷藏，防止奶油馅料融化变质。冷藏过的马卡龙口感更清爽，甜度适中。

马卡龙饼干冷藏后口感层次更丰富。低温让饼干的酥脆与奶油馅的柔滑形成鲜明对比。冷藏能减缓油脂氧化过程，保持鲜艳色彩。夏季室温超过25度时，马卡龙存放不超过4小时。专业烘焙店都采用冷藏展示柜保存马卡龙，确保顾客品尝到最佳状态。冷藏后的马卡龙甜味会略微降低，更适合不喜欢过甜口味的人。