8只秘制酱油鸡的配料是什么

秘制酱油鸡需要8种关键配料：生抽提供咸鲜味，老抽上色增香，冰糖提亮色泽，料酒去腥增香，八角增添独特香气，桂皮增加温暖口感，香叶带来草本芬芳，姜片去除腥味。这些食材按比例调配，能做出色泽红亮、味道醇厚的酱油鸡。

制作时还需准备足够的水分，确保鸡肉完全浸没。火候控制也很关键，先用大火煮沸，再转小火慢炖入味。腌制时间最好控制在2小时以上，让调料充分渗透鸡肉纤维。每只鸡约需1.5公斤，配料比例要精准，才能保证每只鸡的味道一致。