三两的大闸蟹有多大

三两的大闸蟹指的是公蟹3两或母蟹2两的规格，重量约等于150克或100克。这种规格的螃蟹蟹壳宽度约6-7厘米，蟹腿展开后直径可达15厘米左右。市场上常见的三两大闸蟹，蟹黄饱满，蟹肉紧实，适合2-3人分享。江南地区的阳澄湖、太湖出产的三两大闸蟹品质最佳，每年9-11月是最佳食用期，此时的螃蟹蟹黄最为丰腴。

三两大闸蟹在蟹类中属于中等偏大规格，比拳头略小一点。一只标准的三两大闸蟹，蟹腿长度约12-15厘米，蟹盖直径8-10厘米。这种规格的螃蟹适合清蒸，烹饪时间控制在12-15分钟最为适宜。三两大闸蟹的蟹黄约占整体重量的20%-30%，蟹肉约占40%-50%，剩余部分为蟹胃和蟹鳃。家庭烹饪时，三两大闸蟹搭配姜醋食用，最能体现其原汁原味的鲜美。